callmycow (callmycow) wrote,
callmycow
callmycow

Categories:

Камчатская пучка - как её едят

У нас тут лето. Травы прут из земли с удивительной силой, неделю назад до колена, сегодня уже в рост, а в августе это будут джунгли. Коренные жители знали когда какую копать сарану, как соскребать сладкий слой из-под ивовой коры, как сушить сладкий порошок из пучки. Пучка - это местный борщевик. Якутские казаки, пришедшие на Камчатку в XVII веке назвали его сладкой травой. А учёный астроном Луи Делиль де Ла Кройер из экспедиции Беринга делал из её сока самогонку (он ли первый - не знаю, но что гнал - факт).


А давненько я не ел пучку. Тем более, что сейчас она в самой поре. Как меня научили в пионерском детстве определять пору - когда на стебле уже есть вздутия с ответвлениями, но цветки ещё не вышли. Лучше если пучка растёт в сыром месте, ну и подальше от автомобильных выхлопов. Долина ручья Кирпичного место вполне подходящее чтобы вспомнить юность. Там, кстати, и чёрных саранок несметно.


Срезаю понравившийся стебель пучки. Выступает из жилок белый сок - его касаться губами не следует, он едуч; а вкупе с солнечным светом может дать и ожоги на коже. И вообще листьев пучки голой кожей лучше не касаться. Медведям можно, они в шубе.


Ответвления с полосатыми пазухами отбрасываем, нам нужен главный стебель. С него снимаем кожицу вместе с сокопроводящими жилками.


Сердцевину можно есть. Хрум-хрум. Сочная.


Она была бы как нежная молодая морковка, если бы не специфический запах пучки. Нет, не противный, просто особенный. Сладости в ней немного - ну, может, я просто не умею находить сладкую.
Ел с настороженностью, прислушиваясь к себе - не жжёт ли в брюхе? Не мутит ли? Целый стебель и слопал. Ничего, нормально.)) Здоровье в порядке - спасибо Камчатке.
Tags: Камчатка, Травки-цветики, Фото
Subscribe

  • Лайки лайке

    Автограф моей лайки (Кобель, 4 года) Собирает лайки Собачьего народа. И в этом сучьи дети Пример и мастер-класс - Изобрели соцсети Гораздо раньше…

  • От СТИМПРа

    У кошки два подвижных уха, Которые нужны для слуха. Два уха есть и у совы (Внутри совиной головы). Коты и совы - те и те Умеют видеть в темноте И…

  • Посылочка из Асгарда

    На Олимпе жили боги, Были боги босоноги И плясали кекуок, Не жалея божьих ног. Но недавно добрый друг Им прислал по паре угг. И обулись боги в угги И…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments

  • Лайки лайке

    Автограф моей лайки (Кобель, 4 года) Собирает лайки Собачьего народа. И в этом сучьи дети Пример и мастер-класс - Изобрели соцсети Гораздо раньше…

  • От СТИМПРа

    У кошки два подвижных уха, Которые нужны для слуха. Два уха есть и у совы (Внутри совиной головы). Коты и совы - те и те Умеют видеть в темноте И…

  • Посылочка из Асгарда

    На Олимпе жили боги, Были боги босоноги И плясали кекуок, Не жалея божьих ног. Но недавно добрый друг Им прислал по паре угг. И обулись боги в угги И…