callmycow (callmycow) wrote,
callmycow
callmycow

Categories:

Камчатская пучка - как её едят

У нас тут лето. Травы прут из земли с удивительной силой, неделю назад до колена, сегодня уже в рост, а в августе это будут джунгли. Коренные жители знали когда какую копать сарану, как соскребать сладкий слой из-под ивовой коры, как сушить сладкий порошок из пучки. Пучка - это местный борщевик. Якутские казаки, пришедшие на Камчатку в XVII веке назвали его сладкой травой. А учёный астроном Луи Делиль де Ла Кройер из экспедиции Беринга делал из её сока самогонку (он ли первый - не знаю, но что гнал - факт).


А давненько я не ел пучку. Тем более, что сейчас она в самой поре. Как меня научили в пионерском детстве определять пору - когда на стебле уже есть вздутия с ответвлениями, но цветки ещё не вышли. Лучше если пучка растёт в сыром месте, ну и подальше от автомобильных выхлопов. Долина ручья Кирпичного место вполне подходящее чтобы вспомнить юность. Там, кстати, и чёрных саранок несметно.


Срезаю понравившийся стебель пучки. Выступает из жилок белый сок - его касаться губами не следует, он едуч; а вкупе с солнечным светом может дать и ожоги на коже. И вообще листьев пучки голой кожей лучше не касаться. Медведям можно, они в шубе.


Ответвления с полосатыми пазухами отбрасываем, нам нужен главный стебель. С него снимаем кожицу вместе с сокопроводящими жилками.


Сердцевину можно есть. Хрум-хрум. Сочная.


Она была бы как нежная молодая морковка, если бы не специфический запах пучки. Нет, не противный, просто особенный. Сладости в ней немного - ну, может, я просто не умею находить сладкую.
Ел с настороженностью, прислушиваясь к себе - не жжёт ли в брюхе? Не мутит ли? Целый стебель и слопал. Ничего, нормально.)) Здоровье в порядке - спасибо Камчатке.
Tags: Камчатка, Травки-цветики, Фото
Subscribe

  • Змея, лишённая крысы

    Это вахтенный журнал французского брига "Облигадо", запись от 11 февраля 1855 года. Бриг пришёл в чилийский порт Вальпараисо. Одновременно с ним…

  • Яхта заплыла

    Мыс Средний и мыс Станицкого с маяком. А движется мимо них ледокольная яхта, которую Яндекс распознаёт как принадлежащую Олегу Тинькову. Богатей,…

  • Это песня

    По саванне гуляет лирический слон, Величавый, развесистый слон. Весом тела семи с половиною тонн, Грациозен и очень умён. А вокруг скачут зебры,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments

  • Змея, лишённая крысы

    Это вахтенный журнал французского брига "Облигадо", запись от 11 февраля 1855 года. Бриг пришёл в чилийский порт Вальпараисо. Одновременно с ним…

  • Яхта заплыла

    Мыс Средний и мыс Станицкого с маяком. А движется мимо них ледокольная яхта, которую Яндекс распознаёт как принадлежащую Олегу Тинькову. Богатей,…

  • Это песня

    По саванне гуляет лирический слон, Величавый, развесистый слон. Весом тела семи с половиною тонн, Грациозен и очень умён. А вокруг скачут зебры,…