Lenastik http://lenastik.livejournal.com/49149.html не столь давно хвасталась лимонным маслом (lemon curd) из Британии вручную импортированным. Я почитал рецепт, видеоролики буржуйские посмотрел и подумал, что он по карману даже такому скруджу как я. Да и делать почти ничего не надо. Вообще, "лимонное масло" - условный перевод. название не переводится не только на русский, но и на английский тоже. Хотите - "курдский намаз". Хотите - "Лимонная створожнЯ". Рецепт вариирует так широко, что особо соблюдать вряд ли надо, всё равно вкусно получится. Рассказываю, что делал. Купил три лимона, из них один лишний. Два лимона обчесал тёркой - получил столовую ложку цедры. Выжал сок двух лимонов, процедил - получил полстакана сока. Нарезал масла сливочного 60 г (на глазок), оставил мягчеть. Взбил три яйца и туда 2/3 (150 г) чашки сахара. Не до стойкости, а так, пока сахар растворился. Соорудил водяную баню - кастрюля в кастрюлю, промеж кастрюль кипит вода. Вмешал в гоголь-моголь масло, влил сок, щепотку соли, туда же и цедру. Мешал всё это на бане. Тут и происходит означенное в названии створаживание яйца лимоном. Смесь густеет. Болтал минут десять. Возможно, не доболтал - смесь всё же сохранила текучесть, а на стенках кастрюли осела погуще. Разлил в баночки - получилось ок. 350 мл. Это всё! Закрыл крышками, поставил к балкону стынуть. Потом в холодильник (можно хранить неделю-другую, но теоретически - на практике съедается сразу). Кастрюлю вылизал. Правда - вкусно. Очень. Консистенция чуть пожиже майонеза. Но по другим вариантам рецепта может добавляться кукурузный крахмал, либо масла намного больше. Пишу, а слюна всё ещё набегает. Рекомендую отважиться.